Аришта с соусом из белых грибов
6 порций
45 минут
Аришта, подаваемая с изысканным соусом из белых грибов, представляет собой уникальное блюдо, которое отражает кулинарные традиции Армении. Этот рецепт, созданный Гаяне Бреиовой, бренд-шефом ресторана Gayane’s, сочетает в себе тонкий вкус пасты и насыщенные ароматы лесных грибов, что делает его идеальным выбором для особых случаев. Нежное тесто и богатый соус создают гармонию вкусов, способную удивить даже самых искушенных гурманов.
1
Засыпать аришту в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
- Аришта: 800 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Свежие грибы вымыть, почистить, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Белые грибы: 200 г
3
В сковороду налить оливковое масло, разогреть, бросить 3 зубчика чеснока, разрезанных на половинки. Чеснок обжарить и удалить.
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 3 зубчика
4
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде, где был чеснок.
- Репчатый лук: 50 г
5
К обжаренному луку добавить грибы. Сначала жарить на сильном огне, чтобы дать выпариться влаге.
- Белые грибы: 200 г
6
Добавить тимьян и розмарин.
- Тимьян: 5 г
- Розмарин: 5 г
7
Влить вино и дать полностью выпариться.
- Белое сухое вино: 100 мл
8
Добавить сливки, перемешать.
- Сливки 33%-ные: 300 мл
9
В соус добавить готовую аришту, прогреть 2–3 минуты и снять с огня.
- Аришта: 800 г
10
Выложить пасту в тарелку, сверху посыпать сыром и украсить половинками черри.
- Сыр: по вкусу
- Помидоры черри: 2 штуки