Стручки фасоли с мацуном

1 порция

45 минут

Стручки фасоли, подаваемые с мацуном, представляют собой аппетитное и питательное блюдо, которое стало популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Это сочетание идеально передает дух армянской кухни, где свежие овощи и молочные продукты играют ключевую роль. Рецепт этого блюда был представлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что подчеркивает его традиционные корни и многолетнюю историю в армянской гастрономии. Такое блюдо можно подавать как закуску или гарнир, что делает его универсальным выбором для любого стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.5
• Белки: 5.9g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Репчатый лук: 25 г
• Топленое масло: 20 г
• Мацони: 50 мл
• Чеснок: 2 г
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовленные стручки фасоли разрезать на части, положить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности и откинуть на сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Подготовленную фасоль переложить в кастрюлю, добавить поджаренный на масле мелконарезанный репчатый лук, перемешать, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 20 г

3. Подать фасоль, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

4. Мацун с измельченным чесноком подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 50 мл
   • Чеснок: 2 г