Баклажаны на вертеле
1 порция
45 минут
Баклажаны на вертеле представляют собой яркое блюдо, черпающее вдохновение из армянской кухни, как это описано в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Этот деликатес порадует своим насыщенным вкусом и оригинальной подачей, идеально подходя для застолий на свежем воздухе или в компании близких. Приготовленные на открытом огне, баклажаны приобретут особую легкую дымку, которая дополнит их естественный вкус и создаст незабываемую атмосферу праздника.
1
Баклажаны, не очищая от кожи, промыть, обсушить салфеткой, посолить, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени), периодически поворачивая, чтобы они прожарились более равномерно.
- Баклажаны: 200 г
- Соль: по вкусу
2
По готовности снять баклажаны со шпажек, очистить от кожицы и уложить на блюдо.
3
При использовании баклажанов в качестве гарнира к шашлыкам их нужно надрезать вдоль, положить в образовавшееся отверстие кусок курдючного сала и затем жарить, как описано выше.
- Баклажаны: 200 г
- Курдючное сало: 20 г