Тыква с чечевицей

1 порция

45 минут

Тыква с чечевицей – это замечательное сочетание, которое восходит к армянской кулинарной традиции. В этом блюде тыква, с её сладковатым вкусом и нежной текстурой, прекрасно гармонирует с питательной чечевицей, создавая насыщенный и сытный вкус. Рецепт был заимствован из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, что подтверждает его историческую ценность и культурное наследие. Это блюдо идеально подходит для осеннего стола, когда тыква достигает своего пика, а чечевица приносит тепло и уют в каждый прием пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 362
• Белки: 9.6g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 33.3g

Ингредиенты

• Тыква: 150 г
• Чечевица: 50 г
• Репчатый лук: 20 г
• Топленое масло: 20 г
• Мацони: 100 мл
• Сахар: 5 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищенную тыкву нарезать кусками, положить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 150 г
   • Соль:  по вкусу

2. После этого добавить в тыкву вареную чечевицу, мелко нарезанный и обжаренный на масле репчатый лук, сахар, соль, перемешать и варить 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 50 г
   • Репчатый лук: 20 г
   • Топленое масло: 20 г
   • Сахар: 5 г
   • Соль:  по вкусу

3. Подать тыкву, посыпав зеленью петрушки, мацони подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Мацони: 100 мл