Рис со свининой и зеленым горошком
4 порции
30 минут
Рис со свининой и зеленым горошком – восхитительное блюдо испанской кухни, сочетающее богатство ароматов и текстур. Этот рецепт вобрал в себя традиции средиземноморской гастрономии, соединяя мясные ингредиенты с морепродуктами и овощами. Чоризо придаёт пикантность, свинина – насыщенный вкус, а шафран окрашивает рис в золотистый оттенок, раскрывая его многогранный аромат. Добавленные артишоки, мидии и кальмары наполняют блюдо средиземноморским характером. Зеленый горошек и сладкий перец создают освежающую сладость, а орехи добавляют неожиданную текстурную игру. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, впечатляя своим сложным, но гармоничным вкусом. Подавать рекомендуется с бокалом белого вина и свежей зеленью, которая подчеркнёт его аутентичность и яркость.
1
В кастрюле растопить свиное сало, обжарить в нем нарезанные кусочками свинину, чоризо и лук в течение 2 мин. Добавить порезанные перец, помидоры и отваренных кальмаров, жарить на медленном огне в течение 15 мин.
- Свиное сало: 60 г
- Свинина: 70 г
- Чоризо: 70 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежий красный перец: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Кальмары: 100 г
2
Добавить рис, горошек, отваренных мидий, разрезанные на четвертинки сердцевины артишоков, чеснок, миндаль, кедровые орехи и шафран. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Подавать, украсив мелко нарезанной петрушкой.
- Рис: 300 г
- Зеленый горошек: 200 г
- Мидии: 100 г
- Артишоки: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Миндаль: 20 г
- Кедровые орехи: 20 г
- Шафран: щепотка
- Петрушка: по вкусу