Стейки из цветной капусты с соусом из голубого сыра
2 порции
30 минут
Стейки из цветной капусты с соусом из голубого сыра — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежную текстуру запеченной капусты с насыщенным, пикантным вкусом сырного соуса. Этот рецепт — прекрасный пример того, как простые овощи можно превратить в элегантное блюдо, достойное ресторанного меню. Цветная капуста, запеченная до золотистой корочки, приобретает ореховый оттенок, а кремовый соус из голубого сыра добавляет глубину вкуса. Гарнир из хрустящих тыквенных семечек привносит дополнительную текстурную игру. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или вегетарианского застолья, а его утонченный вкус порадует даже самых взыскательных гурманов.
1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Кочан разрезать вдоль кочерыжки на стейки толщиной 2–3 см.
3
Выложить стейки в один слой на разогретый и смазанный растительным маслом противень.
- Растительное масло: 30 мл
4
При помощи кисточки смазать сами стейки растительным маслом, посолить и поперчить.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Поставить на средний уровень духовки на 30 минут, во время приготовления один раз перевернуть.
6
Сыр раскрошить или мелко нарезать.
- Голубой сыр: 50 г
7
Масло растопить в сотейнике на среднем огне.
- Сливочное масло: 30 г
8
Вмешать в него муку и готовить, помешивая, примерно 1 минуту, чтобы масло и мука стали единым целым.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
9
Продолжая мешать, понемногу влить молоко, чтобы соус стал однородным и нежным.
- Молоко: 200 мл
10
Довести соус до кипения и вмешать в него сыр.
- Голубой сыр: 50 г
11
Продолжать готовить, пока сыр не смешается с соусом и соус слегка не загустеет. В конце добавить соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Приправить соусом стейк из цветной капусты, посыпать обжаренными тыквенными семечками.
- Тыквенные семечки: 15 г