Рис, тушенный с осенними овощами

8 порций

90 минут

Рис, тушенный с осенними овощами, – это уютное и ароматное блюдо, в котором соединяются теплые оттенки осени. Вдохновленный итальянской кухней, он сочетает мягкость риса с нежным вкусом тушеных овощей: сочные помидоры, сладкий перец, ароматные грибы и хрустящие цукини. Легкая обжарка с добавлением сливочного масла придает блюду бархатистую текстуру и раскрывает его вкус. Это идеальный вариант для осеннего ужина, когда хочется согреться чем-то питательным, но легким. Блюдо отлично сочетается с пармезаном или свежей зеленью, а также может быть самостоятельным вегетарианским деликатесом. Его история берет начало в средиземноморской традиции, где простые и натуральные ингредиенты превращаются в гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.7
• Белки: 4.3g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 200 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Шампиньоны: 200 г
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис промыть и поставить варить, добавив 1 столовую ложку растительного масла и соль, как закипит, убавить огонь и довести до готовности. Слить воду и оставить постоять под закрытой крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 200 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. У перца удалить сердцевинку и нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

3. Нарезать помидоры и залить кипятком на 2 минуты. Слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук

4. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г

5. Лук покрошить кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

6. Морковь очистить и нашинковать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Цукини нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука

8. Обжарить перцы не более 5 минут на разогретой сковороде, смазанной маслом. Переложить на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

9. Обжарить лук и морковь в течение 2 минут, затем добавить грибы и готовить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Шампиньоны: 200 г

10. Добавить цукини, тушить, пока сок не выпарится. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цукини: 1 штука
    • Соль:  по вкусу

11. Выложить в сковородку перец, помидоры и рис. Перемешать, добавив кусочек сливочного масла. Еще 2 минуты подержать и снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный сладкий перец: 1 штука
    • Помидоры черри: 10 штук
    • Длиннозерный рис: 200 г
    • Сливочное масло: 2 столовые ложки