Капуста, тушенная с помидором, перцем и молодым горошком

6 порций

60 минут

Капуста, тушенная с помидорами, перцем и молодым горошком — это простой, но невероятно вкусный рецепт русской кухни, вобравший в себя традиции деревенской трапезы. Нежная капуста, пропитанная ароматом сладкого перца и сочных помидоров, приобретает мягкость и насыщенный вкус. Добавленный молодой горошек придаёт блюду легкую свежесть и тонкую сладость. Это блюдо можно употреблять как самостоятельную трапезу или использовать в качестве гарнира, идеально сочетая его с мясными блюдами или кашами. Лёгкость приготовления и доступность ингредиентов делают его универсальным выбором для повседневного рациона. Исторически тушёные овощи были основой русской кухни благодаря их питательности и простоте. Сегодня это блюдо остаётся актуальным, согревая вкусом домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 104.3
• Белки: 6.9g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 20.8g

Ингредиенты

• Капуста: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 250 г
• Приправа для овощей: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Зелень: 1 пуч.
• Лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Подготовить овощи.

2. Капусту сперва разрезать пополам.

3. Затем каждую половину еще пополам, далее поперек и вдоль на небольшие кусочки.

4. Положить капусту на разогретую сковороду, добавить растительное масло и соль, далее лучше накрыть крышкой, чтобы она смогла утушиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Приправа для овощей:  по вкусу

5. Пока капуста тушится, следует нарезать перец, предварительно очистив его от семян и плодоножки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

6. Так же нарезать помидор, удобными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

7. От зелени следует взять только листовую часть и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок

8. Нарезанные овощи пока отставить в сторону, пока капуста не будет наполовину готова (это примерно 25 минут, если капуста немолодая, и немного быстрее в случае свежей капусты).

9. Сковорода для приготовления должна быть такого размера, чтобы все овощи уместились.

10. Капуста утушится, когда ее станет меньше и она будет иметь приятный вкус. Тогда добавить лук и перемешать, дать постоять под крышкой минут 5–7.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 1 головка

11. Затем добавить горошек с помидорами и перемешать, накрыть крышкой и подождать еще 5–7 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Замороженный зеленый горошек: 250 г
    • Помидоры: 3 штуки

12. Добавить зелень, перемешать, накрыть крышкой и подождать несколько минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок

13. Добавить приправу, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.

    Необходимые ингредиенты:

    • Приправа для овощей:  по вкусу

14. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.