Чечевица с горгонзолой
4 порции
15 минут
Чечевица — это удивительный продукт среди всех бобовых. Она обладает уникальной гибкостью и может адаптироваться к разнообразным вкусам, включая даже такие экстравагантные, как рокфор или горгонзола. Не случайно именно чечевичная похлебка стала символом библейского первородства, хотя это, конечно, немного утрировано. Тем не менее, этот бобовый представитель легко сочетает в себе собственные нотки с самыми изысканными ингредиентами, не теряя своей индивидуальности.
1
Мелко нарубленные лук и чеснок слегка обжарить на смеси оливкового и сливочного масел в глубокой сковороде. Так, чтобы они распустили по кухне свои ароматы, но еще и не думали бронзоветь от жара. Смешать их с извлеченной из банки чечевицей (лишнюю жидкость, тот самый «натуральный сок», следует без сожаления слить).
- Красный лук: 100 г
- Чеснок: 50 г
- Оливковое масло: 25 мл
- Сливочное масло: 25 г
- Коричневая чечевица: 4 банки
2
Перемешать чечевицу с луком и чесноком. Мешать тщательно и бережно, стараясь не превратить содержимое сковороды в кашу. Лучше использовать для этого силиконовую лопатку.
3
Как только чечевица прогреется так, что начнет слегка побулькивать, ввести в сковороду сок одного лимона, всыпать рубленую петрушку и разобранный на мелкие кусочки ломоть горгонзолы. Тщательно, массирующими движениями перемешать, чтобы расплавленный сыр равномерно распределился в толще чечевицы, и подавать к столу. Солить не нужно. Как правило, горгонзола — достаточно соленый сыр, чтобы натуральной соли не понадобилось.
- Лимон: 1 штука
- Петрушка: 20 г
- Сыр горгонзола: 100 г