Утка фаршированная
1 порция
60 минут
Фаршированная утка — это изысканное блюдо, которое берет своё начало из армянской кухни, как указано в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Этот кулинарный шедевр сочетает в себе насыщенные ароматы и глубокие вкусы, создавая гармонию, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Утка, фаршированная с особым вниманием к деталям, становится не только главным акцентом на праздничном столе, но и символом традиционного армянского гостеприимства.
1
Печень утки мелко нарубить, добавить мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, мелконарезанную кинзу, коньяк, сливочное масло и хорошо перемешать.
- Утка: 150 г
- Репчатый лук: 20 г
- Сливочное масло: 12 г
- Коньяк: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: по вкусу
2
Подготовленную тушку утки наполнить фаршем, зашить нитками и положить спинкой вниз на сковороду, смазанную жиром, полить водой (50–75 г) и поставить в духовой шкаф.
- Утка: 150 г
3
Во время жаренья периодически поливать утку вытопившимся жиром и соком.
4
Подать утку разрубленной на куски и политой соком.