Цыплята на вертеле
2 порции
45 минут
Цыплята, приготовленные на вертеле, представляют собой одно из ярких блюд армянской кухни, о которых рассказывается в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежного мяса, равномерно пропеченного до золотистой корочки, что делает его идеальным выбором для семейных застолий и праздников. Приготовление цыплят на вертеле в традиционном армянском стиле подчеркивает строгую связь с культурным наследием региона, где ценят ароматные и сочные блюда, способные собирать за столом родных и близких.
1
Подготовленные тушки цыплят распластать, посолить, надеть на металлические шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 20–30 минут, периодически смазывая сливочным маслом и поворачивая шпажки, чтобы цыплята равномерно поджарились.
- Цыпленок: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 20 г
2
Подать цыплят на блюде со свежими или малосольными огурцами, помидорами, украсить веточками петрушки, отдельно подать лимон.
- Огурцы: 80 г
- Помидоры: 50 г
- Петрушка: по вкусу
- Лимон: 25 г
3
Отдельно подать лимон.
- Лимон: 25 г