Домашние котлеты с луком и помидорами

6 порций

45 минут

Домашние котлеты с луком и помидорами – это классика русской кухни, которая восхищает своей простотой и вкусом. Исторически котлеты появились в России как адаптация западноевропейских рецептов, но приобрели свою уникальную идентичность. В данном варианте куриный фарш сочетается с сочными помидорами и ароматным луком, создавая нежную текстуру и насыщенный вкус. Тщательно обработанный лук теряет горечь, а помидоры, очищенные от кожицы, придают котлете особую мягкость. При жарке на среднем огне образуется золотистая корочка, удерживающая соки внутри, а укроп и петрушка добавляют свежие травяные нотки. Эти котлеты идеально подходят для семейного ужина или уютного застолья, прекрасно сочетаясь с картофельным пюре, свежими овощами или нежными соусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 254.1
• Белки: 29.7g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Куриный фарш: 1 кг
• Помидоры: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Укроп: 3 вет.
• Петрушка: 3 вет.

Шаги приготовления

1. Помыть зелень и помидоры, почистить лук, приготовить фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Укроп: 3 веточки
   • Петрушка: 3 веточки
   • Куриный фарш: 1 кг

2. Мелко нарезать зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 3 веточки
   • Петрушка: 3 веточки

3. Помидор надрезать крестообразно с нижней стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г

4. На пару минут помидор положить в горячую воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г

5. Затем вынуть и снять с него шкурку (чтобы текстура помидора в котлете была более нежной).

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г

6. Лук нарезать достаточно мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

7. Залить лук кипятком на 5 минут, он станет мягче и отдаст горечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

8. Соединить все ингредиенты в одной миске и тщательно перемешать, посолить по вкусу, добавить специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный фарш: 1 кг
   • Помидоры: 100 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Укроп: 3 веточки
   • Петрушка: 3 веточки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

9. Должен получиться нежный фарш с овощами.

10. Ложкой (или, если удобно, мокрыми руками) сформировать котлеты, жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны). Масло можно выбрать как сливочное, так и растительное.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный фарш: 1 кг

11. Должны получиться нежнейшие куриные котлеты с овощами, лук и помидор должны быть аль денте.