Острый стейк из телячьей печени
2 порции
20 минут
Острый стейк из телячьей печени – это истинное наслаждение для любителей пикантных вкусов. Его нежное мясо, пропитанное ароматным оливковым маслом, раскрывает всю палитру восточных специй. Сумах добавляет легкую кислинку, белый перец – мягкую остроту, а перец чили – выразительный огненный акцент. Вдохновленный традициями пряных блюд, этот рецепт создает гармонию вкусов, идеально дополняя авторскую кухню. Такой стейк подают горячим, позволяя специям полностью раскрыться, а текстуре – сохранить сочность. Блюдо прекрасно сочетается с овощами гриль, свежей зеленью и легкими соусами, подчеркивающими его насыщенный характер. Приготовление требует внимательного подхода: тщательная подготовка печени и правильное время обжарки обеспечивают идеальный результат. Этот рецепт – находка для гурманов, которые ценят оригинальные вкусовые сочетания и гастрономическое искусство.
1
Дать мясу подышать при комнатной температуре около 10 минут.
2
Хорошо промокнуть бумажными полотенцами со всех сторон.
3
Смазать оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
4
Выложить мясо на сухую раскаленную сковороду гриль.
- Телячья печень: 450 г
5
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
6
Приправить сумахом.
- Сумах: 0.5 чайная ложка
7
Приправить белым перцем.
- Молотый белый перец: 0.5 чайная ложка
8
Затем перцем чили.
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
9
Как только вторая сторона подрумянится, снова перевернуть и убавить огонь.
10
Накрыть крышкой. Готовить на огне чуть ниже среднего.
11
Через 10 минут переложить на блюдо и посолить.
- Морская соль: по вкусу