Мусака с тыквой
2 порции
90 минут
Мусака с тыквой – это яркое и оригинальное блюдо, вдохновленное армянской кулинарной традицией. В этом рецепте, заимствованном из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» (1960), тыква привносит свою сладость и нежность, создавая гармоничное сочетание с другими ингредиентами. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и является отражением богатства армянской гастрономии, которое стоит попробовать в любое время года.
1
Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, залить водой так, чтобы вода покрыла мясо, прикрыть посуду крышкой и тушить до готовности.
- Говядина: 125 г
- Топленое масло: 20 г
2
Рис перебрать, промыть и отварить до полуготовности.
- Рис: 12 г
3
Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на масле.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 20 г
4
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и обжарить.
- Тыква: 250 г
5
Подготовленное мясо смешать с полуотваренным рисом, обжаренным луком и посыпать солью и перцем.
- Говядина: 125 г
- Рис: 12 г
- Репчатый лук: 25 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
На сковороду, смазанную маслом, положить слой обжаренной тыквы, затем слой мяса, смешанного с луком и рисом, покрыть слоем тыквы, обложить помидорами, разрезанными пополам, влить немного бульона и в духовом шкафу довести мусаку до готовности.
- Тыква: 250 г
- Говядина: 125 г
- Репчатый лук: 25 г
- Рис: 12 г
- Помидоры: 50 г
- Топленое масло: 20 г
7
Украсить измельченной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу
8
Подать мусаку в той же сковороде.