Коконы из говядины
3 порции
45 минут
Коконы из говядины представляют собой оригинальное блюдо, вдохновленное богатой армянской кулинарной традицией. Заимствованное из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», выпущенной в 1960 году, это лакомство сочетает в себе насыщенный вкус мяса и уникальные кулинарные техники. Оно отлично подходит для особых случаев и семейных ужинов, привнося в атмосферу праздника атмосферу домашнего уюта и восточной экзотики.
1
Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку, добавить соль, перец, яичные желтки, мелко нарезанную кинзу и хорошо перемешать.
- Говядина: 125 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 0.3 штука
- Кинза: по вкусу
2
Из этой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.
3
Подготовленные шарики смочить в яичном белке, обвалять в толченых сухарях, еще раз смочить в белке и снова обвалять в сухарях и затем обжарить на масле.
- Куриное яйцо: 0.3 штука
- Сухарики: 15 г
- Топленое масло: 25 г
4
Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель.
- Картофель: 200 г
5
Подать коконы политыми маслом с жареным картофелем.
- Топленое масло: 25 г
6
Лимон подать отдельно.
- Лимон: 15 г