Коконы из говядины

3 порции

45 минут

Коконы из говядины представляют собой оригинальное блюдо, вдохновленное богатой армянской кулинарной традицией. Заимствованное из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», выпущенной в 1960 году, это лакомство сочетает в себе насыщенный вкус мяса и уникальные кулинарные техники. Оно отлично подходит для особых случаев и семейных ужинов, привнося в атмосферу праздника атмосферу домашнего уюта и восточной экзотики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 230.8
• Белки: 10.5g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 15.9g

Ингредиенты

• Говядина: 125 г
• Картофель: 200 г
• Топленое масло: 25 г
• Куриное яйцо: 0.3 шт.
• Сухарики: 15 г
• Лимон: 15 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку, добавить соль, перец, яичные желтки, мелко нарезанную кинзу и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 125 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 0.3 штука
   • Кинза:  по вкусу

2. Из этой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.

3. Подготовленные шарики смочить в яичном белке, обвалять в толченых сухарях, еще раз смочить в белке и снова обвалять в сухарях и затем обжарить на масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 0.3 штука
   • Сухарики: 15 г
   • Топленое масло: 25 г

4. Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 200 г

5. Подать коконы политыми маслом с жареным картофелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 25 г

6. Лимон подать отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 15 г