Пастынер с тыквой

3 порции

120 минут

Пастынер с тыквой — это блюдо, обогащенное вкусом и традициями армянской кухни, которое было зафиксировано в книге А.Пирузяна «Армянская кулинария» в 1960 году. Оно сочетает в себе мягкую текстуру тыквы и характерные нотки пастынера, создавая гармоничное сочетание. Это угощение идеально подходит для тех, кто ценит аутентичные рецепты и хочет попробовать что-то необычное из восточной гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 194
• Белки: 9.1g
• Жиры: 15g
• Углеводы: 8g

Ингредиенты

• Баранина: 150 г
• Тыква: 250 г
• Репчатый лук: 25 г
• Помидоры: 50 г
• Топленое масло: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть баранины нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г

2. Положить в кастрюлю, обжарить на масле, а затем залить горячей водой так, чтобы она только покрыла баранину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 20 г

3. Закрыть посуду крышкой и тушить мясо на небольшом огне.

4. Через 10–15 минут добавить обжаренный на масле мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, положить на мясо обжаренные ломтики тыквы и разрезанные пополам помидоры и тушить пастынер в духовом шкафу до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тыква: 250 г
   • Помидоры: 50 г

5. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу