Баранина с луком

3 порции

120 минут

Баранина с луком – это блюдо, которое находит свои корни в армянской кухне, и его рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это сочетание нежного мяса и сладковатого лука создает гармоничное вкусовое сочетание, которое поразит даже самых взыскательных гурманов. Традиционно такое блюдо подается на семейных праздниках или особых мероприятиях, наполняя атмосферу теплом и домашним уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 194
• Белки: 9.3g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 6.6g

Ингредиенты

• Баранина: 150 г
• Топленое масло: 20 г
• Репчатый лук: 125 г
• Томатное пюре: 15 мл
• Пшеничная мука: 5 г
• Маринованные огурцы: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мякоть баранины нарезать кубиками, обжарить на масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г

2. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с бараниной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г
   • Репчатый лук: 125 г

3. Добавить томатное пюре, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатное пюре: 15 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного заранее из костей, и тушить на слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г

5. За 10–15 минут до готовности баранины добавить поджаренную муку, разведенную бульоном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 г
   • Баранина: 150 г
   • Топленое масло: 20 г

6. Подать баранину, посыпанную зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу

7. Отдельно нужно подать маринованные огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 50 г