Помидоры фаршированные
1 порция
45 минут
Помидоры, наполненные разнообразной начинкой, представляют собой изысканное блюдо, которое идеально сочетает в себе свежесть и насыщенность вкусов. Этот рецепт, почерпнутый из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года, является настоящим отражением армянской кулинарной традиции, где простые ингредиенты преображаются в нечто удивительное. Фаршированные помидоры могут стать не только ярким акцентом на праздничном столе, но и отличным вариантом для легкого ужина, принося в каждое блюдо ноту домашнего уюта и тепла.
1
Баранину нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
- Баранина: 75 г
2
Измельченное мясо, помешивая, обжарить на масле.
- Баранина: 75 г
- Топленое масло: 10 г
3
После чего положить в него обжаренный мелконарезанный репчатый лук, яйца, сваренные вкрутую и мелко рубленные, отваренный рис, добавить соль и перец и тщательно перемешать.
- Репчатый лук: 10 г
- Куриное яйцо: 0.5 штука
- Рис: 3 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Помидоры промыть, надрезать на три четверти их верхнюю часть и при помощи чайной ложки удалить семена.
- Помидоры: 200 г
5
Подготовленные помидоры наполнить фаршем, закрыть срезанной частью, положить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 10–12 минут.
- Баранина: 75 г
- Помидоры: 200 г
- Топленое масло: 10 г
6
Подать помидоры посыпанными зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу