Яйца со шпинатом
2 порции
30 минут
Яйца со шпинатом — это элегантное и питательное блюдо русской кухни, которое объединяет нежность сливочного соуса и насыщенность шпината. Исторически шпинат использовался в русской кухне как источник витаминов и свежести. В этом рецепте он запекается с яйцами, создавая гармоничное сочетание вкусов. Кремовый соус на основе молока, сливочного масла и сыра придаёт блюду мягкость, а мускатный орех и черный перец добавляют тонкие пряные нотки. Яйца, запеченные в гнезде из шпината, сохраняют нежную текстуру, а пармезан завершает композицию аппетитной корочкой. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных завтраков или легких обедов, наполняя дом ароматами и теплом.
1
Приготовленный шпинат поместить на дно формы для запекания, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Сбрызнуть 1 ст.л. сливок и поместить на нижний уровень духовки.
- Шпинат: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Сливки 35%-ные: 2 мл
2
Для соуса: в кастрюлю положить сливочное масло и муку, добавить молоко и поставить на средний огонь. Взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить тертый ланкаширский сыр и поставить на слабый огонь на 3 минуты.
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Молоко: 280 мл
- Ланкаширский сыр: 25 г
3
Достать блюдо из духовки, сделать 4 углубления в шпинате и аккуратно разбить в каждое углубление по яйцу. Желтки посолить и поперчить, в соус ввести 1 ст. ложку сливок и залить яйца.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 35%-ные: 2 мл
4
Посыпать тертым пармезаном, сдобрить сливочным маслом и поместить на верхний уровень духовки на 20 минут.
- Сыр пармезан: 25 г
- Сливочное масло: 40 г