Запеканка с курицей и грибами

6 порций

90 минут

Запеканка с курицей и грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов. Вместо привычных шампиньонов стоит попробовать добавить лесные грибы, такие как лисички или белые, что придаст запеканке особенный вкус и характер. Кроме того, использование трюфельного масла, хотя и не является обязательным, может значительно обогатить аромат блюда, но его отсутствие не сделает запеканку менее привлекательной. Это универсальное угощение станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для уютного сбора с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 530.1
• Белки: 29.5g
• Жиры: 29.2g
• Углеводы: 38.7g

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Картофель: 1 кг
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 100 г
• Шампиньоны: 150 г
• Петрушка: 20 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Трюфельное масло: по вкусу
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Душистый перец горошком: 2 шт.
• Растительное масло: 60 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Горошек достать из морозилки.

2. Куриную грудку положить в холодную воду, добавить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения и оставить на 20 минут под крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Душистый перец горошком: 2 штуки

3. Картофель очистить, разрезать на четвертинки и сварить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

4. Готовый картофель размять в пюре с трюфельным и сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Трюфельное масло:  по вкусу
   • Сливочное масло: 100 г

5. Пюре посолить и поперчить по вкусу и вмешать яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука

6. Мелко нарезать лук, шампиньоны крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 150 г

7. Морковь нарезать кубиком со стороной 5 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

8. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить шампиньоны и обжарить все вместе на сильном огне до золотистого цвета. Переложить в большую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шампиньоны: 150 г

9. Морковь обжарить в той же сковороде, добавив растительного масла, до мягкости, затем добавить сахар и глазировать на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Морковь: 1 штука
   • Сахар: 10 г

10. Вареную курицу нарезать небольшим кубиком со стороной около 1 см.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 500 г

11. Добавить в миску к луку и грибам морковь, курицу, горошек и мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 головка
    • Шампиньоны: 150 г
    • Морковь: 1 штука
    • Куриное филе: 500 г
    • Замороженный зеленый горошек: 100 г
    • Петрушка: 20 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Выложить эту смесь в форму для выпечки, сверху выложить пюре.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 1 кг

13. Посыпать пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 50 г

14. Подавать запеканку с курицей горячей или остывшей.