Cкумбрия гриль с соусом на основе йогурта
4 порции
50 минут
Скумбрия, приготовленная на гриле и поданная с освежающим соусом на основе йогурта, представляет собой изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус рыбы и легкость соуса. Этот рецепт принадлежит Алене Коваленко, талантливой финалистке второго сезона «ТопБлога» и активной участнице группы «Мама готовит». Гриль придает скумбрии аппетитную золотистую корочку, а йогуртовый соус добавляет необходимую свежесть, делая это блюдо идеальным для летних пикников или дружеских посиделок на свежем воздухе.
1
Отделить филе от костей.
- Скумбрия: 1 штука
2
Смешать масло, паприку, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
3
Смазать этим маслом филе скумбрии со внутренней стороны.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Оставить мариноваться на 15–20 минут.
5
Выложить скумбрию на разогретый гриль замаринованной стороной вниз. Сторону с кожей смазать маслом, посолить и посыпать перцем. Запекать 15 минут. Если будете готовить в духовке, то нужно разогреть ее до 200 градусов и запекать рыбу в течение 15 минут, на верхнем уровне.
- Скумбрия: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Приготовить соус: мелко нарезать корнишоны и петрушку, чеснок пропустить через пресс. Добавить их в йогурт, посолить и добавить перец.
- Корнишоны: 3 штуки
- Петрушка: 10 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Натуральный йогурт: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Подавать рыбу на подушке из листьев салата с помидорами черри и соусом.
- Смесь салатных листьев: по вкусу