Мцвади из курицы

4 порции

60 минут

Мцвади из курицы — это ароматное и сытное блюдо, которое готовится на основе нежного куриного мяса, придающего ему особый вкус. Рецепт был представлен Гаиком Егиазаряном, шеф-поваром ресторана «Эрти», что подчеркивает его авторитет в кулинарии. Это угощение, как правило, связано с грузинской кухней и является популярным выбором для праздников и встреч с друзьями, поскольку идеально сочетается с различными гарнирами и закусками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 419
• Белки: 43.7g
• Жиры: 26.3g
• Углеводы: 2g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 1 кг
• Мацони: 100 мл
• Соевый соус: 30 мл
• Сванская соль: 10 г
• Соль: 4 г
• Молотый черный перец: 5 г
• Овощи: по вкусу
• Тонкий лаваш: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриные бедра очистить от хрящей, пленки и лишнего жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 1 кг

2. Приготовить маринад. Смешать соевый соус, соль, сванскую соль, перец и мацони в глубокой миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 30 мл
   • Соль: 4 г
   • Сванская соль: 10 г
   • Молотый черный перец: 5 г
   • Мацони: 100 мл

3. Отправить куриные бедра в маринад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 1 кг

4. Хорошо перемешать.

5. Оставить на 40–50 минут.

6. Прогреть в мангале дрова, лучше всего из древесины фруктовых деревьев. Если таких нет, то подойдут обычные березовые угли.

7. Выложить бедра на решетку и жарить с двух сторон до готовности.

8. Готовый шашлык выложить на листья лаваша.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тонкий лаваш:  по вкусу

9. Подавать со свежими овощами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощи:  по вкусу