Паэлья из пшеничной лапши с морепродуктами

2 порции

25 минут

Паэлья из пшеничной лапши с морепродуктами — это удивительное сочетание испанской кулинарной традиции и оригинального подхода. Родиной паэльи считается регион Валенсия, где ее готовят с различными вариациями, включая морепродукты. В этом рецепте вместо классического риса используется пшеничная лапша, которая впитывает аромат шафрана, копченой паприки и свежих томатов, создавая насыщенный вкус с легкой сладостью морепродуктов. Нежные креветки придают блюду мягкость и сочность. Лапша, обжаренная до золотистого оттенка, добавляет приятную текстуру. Такое блюдо станет отличным выбором для уютного ужина, где можно насладиться богатством вкусов Средиземноморья. Паэлью подают прямо в сковороде, позволяя каждому ощутить тепло свежеприготовленного блюда. Это не просто еда — это гастрономическое путешествие в Испанию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 595.1
• Белки: 36.7g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 61.4g

Ингредиенты

• Пшеничная лапша: 150 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Креветки: 300 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Помидоры: 1 шт.
• Шафран: щеп.
• Копченая паприка: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Вода: 400 мл
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Поломать пшеничную лапшу на кусочки длиной 3–4 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная лапша: 150 г

3. Очистить креветки.

4. Измельчить чеснок. Мелко нарезать репчатый лук.

5. Мелко нарезать томаты.

6. Взять сковороду с большим диаметром (около 30 см) и высокими бортами. Разогреть на ней половину оливкового масла. Обжаривать на сильном огне лапшу в течение 3 минут, помешивая лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная лапша: 150 г

7. Переложить лапшу в миску, отставить.

8. Налить в сковороду остаток оливкового масла, прогреть. Добавить чеснок и креветки, обжаривать в течение 1 минуты. Переложить в чистую посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Креветки: 300 г

9. Добавить в сковороду лук, жарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

10. Добавить шафран, паприку и томаты, обжаривать на сильном огне, помешивая лопаткой, в течение 2 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шафран:  щепотка
    • Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
    • Помидоры: 1 штука

11. Добавить 400 мл воды, довести все до кипения. Затем убавить огонь до среднего, накрыть крышкой, тушить все в течение 12 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 400 мл

12. Добавить обжаренную лапшу, перемешать, сверху выложить креветки. Тушить еще 3–6 минут или около того под крышкой — процесс будет окончен, когда вся жидкость выпарится. Посолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная лапша: 150 г
    • Креветки: 300 г
    • Соль:  по вкусу

13. Подавать на стол прямо в сковороде или разложить по порционным тарелкам.