Курица с томатным соусом
4 порции
30 минут
Курица с томатным соусом — яркое и ароматное блюдо мексиканской кухни, покоряющее своей пряностью и насыщенным вкусом. Истоки этого рецепта уходят к традиционным мексиканским способам приготовления мяса с томатной основой, где томаты не только придают кислотность, но и подчеркивают вкусовые оттенки специй. Кусочки курицы обжариваются до золотистой корочки, после чего томятся в густом соусе с луком, чили, кориандром и томатной пастой. Нежность мяса дополняется сладкими нотками кукурузы, создавая сбалансированный вкус. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки, особенно в сочетании с рисом или лепешками. Пряное, сочное и согревающее — оно передает атмосферу мексиканских улиц и кулинарных традиций.
1
В разогретом масле на сковороде обжарить куриные ножки до коричневой корочки. Выложить на тарелку.
- Куриные ножки: 8 штук
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Мелко нарезанный лук обжарить в течение 4 минут, чтобы он стал мягким. Добавить кориандр и чили.
- Репчатый лук: 1 штука
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
3
Добавить помидоры с соком и томатную пасту.
- Консервированные помидоры: 400 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
4
В подготовленный соус вернуть курицу и готовить ее еще 20 минут.
- Куриные ножки: 8 штук
5
Добавить кукурузу, готовить 3–4 минуты. Приправить солью и перцем.
- Консервированная кукуруза: 125 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу