Кето-гарнир «Картофель с грибами»

2 порции

25 минут

Кето-гарнир «Картофель с грибами» — это изысканная альтернатива традиционному картофельному гарниру, идеально вписывающаяся в принципы низкоуглеводного питания. В основе блюда лежит корень сельдерея, который, благодаря правильному приготовлению, приобретает текстуру и аромат, напоминающие запечённый картофель. В сочетании с золотистыми шкварками из сала, нежными шампиньонами и ароматным луком, он создаёт гармонию вкусов, дополненную специями и свежим укропом. Это блюдо не только питательно, но и восхитительно на вкус: оно объединяет хрустящую текстуру с насыщенными, землистыми нотками грибов и лёгкой пикантностью чеснока. Кето-гарнир прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или в качестве аппетитного дополнения к мясным и рыбным блюдам. Наслаждайтесь этим ароматным угощением, сохраняя баланс вкуса и полезности!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 801.2
• Белки: 5.9g
• Жиры: 82g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Корень сельдерея: 0.5 шт.
• Сало: 70 г
• Шампиньоны: 140 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Оливковое масло: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Корень сельдерея нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 0.5 штука

2. Сало нарезать толстыми брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сало: 70 г

3. Грибы некрупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 140 г

4. Дольку чеснока очистить и раздавить поварским ножом. Лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Репчатый лук: 1 штука

5. В разогретое на сковороде масло (2 столовых ложки) отправить раздавленный чеснок и сало.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сало: 70 г

6. Перемешать, как только нижняя сторона подрумянится.

7. Через 2–3 минуты переложить сало в миску.

8. В вытопившийся жир отправить лук и грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Шампиньоны: 140 г

9. Через 2–3 минуты перемешать и убавить огонь до среднего. Обжаривать еще в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем снять с огня и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

10. Долить в сковороду масло (около 3 столовых ложек) и добавить сельдерей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 5 столовая ложка
    • Корень сельдерея: 0.5 штука

11. Как только нижняя сторона подрумянится, посолить и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу

12. Через 3 минуты поперчить и снова перемешать. Убавить огонь до среднего.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу

13. Через 3–4 минуты переложить "картофель" на блюдо.

14. Добавить грибы и шкварки из сала. Перемешать, украсить укропом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шампиньоны: 140 г
    • Сало: 70 г