Говядина тушеная
4 порции
60 минут
Говядина тушеная — один из жемчужных рецептов бельгийской кухни, пропитанный ароматом темного пива и пряностей. Исторически это блюдо возникло как способ сделать мясо нежным и насыщенным вкусом, а густой соус придал ему особую текстуру. Кусочки говядины медленно томятся с луком, чесноком и специями, впитывая терпкость хмеля. Особый штрих — хлеб, намазанный горчицей и сахаром, который постепенно растворяется, сгущая соус и обогащая его карамельными нотками. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или хрустящим багетом, а его насыщенный вкус делает его прекрасным выбором для уютных вечеров. Нежность мяса и гармония специй создают незабываемый гастрономический опыт, который пленяет с первого кусочка.
1
Мясо порезать и выложить в кастрюлю для тушения, налить немного воды. Лук нашинковать, слегка поджарить и добавить к мясу. Положить размятый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Влить темное пиво и тушить на медленном огне около часа.
- Говядина: 800 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 7 штук
- Черный перец горошком: по вкусу
- Пиво: 300 мл
2
Когда мясо будет почти готово, положить в кастрюлю густо намазанный горчицей кусок хлеба без корочки и сахар. Тушить до тех пор, пока хлеб не разойдется в соусе. В самом конце приправить по вкусу.
- Ржаной хлеб: 1 кусок
- Сахар: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу