Воспи апур (суп с чечевицей)

4 порции

90 минут

Воспи апур — традиционный армянский суп с чечевицей, сочетающий в себе простоту и богатство вкуса. Его история уходит корнями в деревенскую кухню, где использовались доступные, но питательные ингредиенты. Чечевица, томящаяся в говяжьем бульоне, приобретает глубокий аромат, а добавление картофеля, обжаренного лука, муки и чернослива придаёт супу насыщенность и легкую сладость. Грецкие орехи добавляют тонкую текстуру, а укроп и перец завершают гармонию вкусов. Воспи апур подают с нежной отварной говядиной, что делает его особенно сытным. Этот суп согревает в холодные дни и дарит уютную атмосферу семейных застолий, оставаясь любимым блюдом в армянских домах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.5
• Белки: 12.5g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 22.3g

Ингредиенты

• Говядина: 160 г
• Чечевица: 0.5 ст.
• Картофель: 2 шт.
• Грецкие орехи: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Чернослив: 30 г
• Свиное топленое сало: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ч.л.
• Укроп: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чечевицу отварить до готовности в говяжьем бульоне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 0.5 стакан
   • Говядина: 160 г

2. Добавить порезанную кубиками картошку, обжаренный лук, муку, чернослив, протертые орехи и варить до готовности на слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Пшеничная мука: 1 чайная ложка
   • Чернослив: 30 г
   • Грецкие орехи: 1 столовая ложка

3. Подавать с отварной говядиной, посыпать перцем и мелко порезанным укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 160 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу