Утка, тушеная в томатном соусе
6 порций
30 минут
Утка, тушеная в томатном соусе, — это восхитительное блюдо, в котором сочное мясо утки сочетается с насыщенным вкусом томатного соуса. Эта авторская кулинарная интерпретация вдохновлена традициями медленного тушения, позволяющего раскрыть всю глубину вкуса. Утка сначала обжаривается на собственном жире, приобретая аппетитную корочку, а затем томится в ароматном соусе с луком, томатным пюре и специями, что делает ее невероятно нежной. Чеснок придаёт блюду пикантные нотки, а лавровый лист — теплый, пряный аромат. Этот рецепт идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина в кругу семьи. Подаётся с гарниром из картофеля или свежим хлебом, который впитывает восхитительный соус.
1
Обработанную утку разрезать на куски и поджарить на утином жире до образования румяной корочки.
- Утка: 1 штука
2
Затем сложить в сотейник, залить водой так, чтобы куски утки были только покрыты, тушить 20 минут.
3
Лук мелко нарезать, слегка обжарить в том же жире, на котором жарилась утка, добавить томат-пюре и продолжать жарить до тех пор, пока томат не станет густым.
- Репчатый лук: 3 головки
- Томатное пюре: 1 столовая ложка
4
Всыпать предварительно подсушенную на сковороде пшеничную муку, влить сок, образовавшийся при тушении утки, тщательно перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист, дать закипеть.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Полученным соусом залить утку и тушить до готовности.
6
При подаче на стол положить в соус тертый чеснок.
- Чеснок: 5 зубчик