Золотистая рыба в кляре
4 порции
30 минут
Золотистая рыба в кляре — это изысканное блюдо, где сочное рыбное филе обретает хрустящую корочку. Легкость лимонного сока и аромат рубленой петрушки подчеркивают свежесть рыбы, а воздушный кляр придаёт ей нежность и румяную текстуру. Вдохновением для создания рецепта стали традиционные европейские техники панировки, которые сочетают простоту приготовления и великолепный вкус. Рыбу в кляре можно подавать как основное блюдо, дополнив его свежими овощами или соусами. Она прекрасно подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий, превращая каждый прием пищи в гастрономическое удовольствие.
1
Рыбу нарезать на полоски.
- Филе рыбы: 1 кг
2
В глубокой посуде замочить с петрушкой, лимонным соком, посыпать солью, поперчить. Дать настояться 1 час.
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Приготовить кляр: взбить яйца с мукой до сметанообразной массы, добавить соль.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
4
Полоски рыбы окунуть в кляр, затем небольшими порциями жарить во фритюре до слегка золотистого цвета.
- Филе рыбы: 1 кг