Яичные крокеты

8 порций

120 минут

Яичные крокеты – изысканный авторский рецепт, сочетающий нежность варёных яиц и хрустящую золотистую корочку. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где крокеты стали символом уютных домашних угощений. Вкус их удивительно сбалансирован: мягкий, сливочный соус обволакивает кусочки яйца, придавая им насыщенность, а хрустящие хлебные крошки добавляют текстурный контраст. Подача с обжаренной петрушкой приносит свежесть и легкий травяной аромат. Эти крокеты отлично подходят для праздничного стола или ужина в уютной компании. Они вкусны сами по себе или в сочетании с легкими соусами, например, чесночным или йогуртовым. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот рецепт идеальным выбором для любителей необычных закусок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 5358.5
• Белки: 13.4g
• Жиры: 580.2g
• Углеводы: 21g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 25 г
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Молоко: 750 мл
• Хлебные крошки: 100 г
• Подсолнечное масло: 250 ст.л.
• Петрушка: 4 стеб.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварите шесть яиц вкрутую. Налейте в ковш воды столько, чтобы она покрывала все яйца. Добавьте столовую ложку соли. Доведите до кипения, аккуратно уложите яйца и бережно переверните их несколько раз деревянной ложкой, чтобы убедиться, что желток будет ровно в середине. Варите 12 минут. Слейте горячую воду и залейте ковш холодной. Потом очистите и разрежьте пополам вдоль, потом каждую половинку разрежьте на 3 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Соль:  по вкусу

2. Смажьте лист пекарской бумаги оливковым маслом. Растопите сливочное масло с оливковым в ковше, вмешайте муку и готовьте 2 минуты, потом медленно вливайте молоко и, продолжая помешивать, варите 10 минут. Уберите ковш с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 25 г
   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Молоко: 750 мл

3. Двумя ложками берите по кусочку яйца, погружайте в соус, потом укладывайте на бумагу. Оставьте на 1 час.

4. Взбейте оставшиеся яйца в глубокой тарелке и высыпьте крошки в плоскую посуду. Погружайте кусочки яйца в соусе сначала в яйцо, потом в крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Хлебные крошки: 100 г

5. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде до 180 градусов, отправляйте жариться крокеты частями и готовьте, пока они не станут золотистыми. Снимайте со сковороды шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 250 столовых ложек

6. Так же обмакните в яйцо и в сухари веточки петрушки и тоже пожарьте их в сковороде. Уложите все вместе на теплое блюдо и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Хлебные крошки: 100 г
   • Петрушка: 4 стебля