Мясные тефтели со сливочно-горчичным соусом
4 порции
35 минут
Мясные тефтели со сливочно-горчичным соусом – это гармония мягкости и насыщенного вкуса. Сочетание говяжьего и свиного фарша создаёт нежную текстуру, а свежая петрушка и специи добавляют ароматную глубину. Теплая сливочная подлива с зернистой горчицей придаёт блюду пикантность и приятную бархатистость. Эти тефтели идеально сочетаются с молодым картофелем и свежим огуречно-редисовым салатом, который добавляет хрустящую свежесть. История таких блюд уходит корнями в традиционную домашнюю кухню, где тепло очага и семейные ужины ценились превыше всего. Эта авторская интерпретация делает классический рецепт ещё более утонченным, подходящим для уютных вечеров или особых случаев.
1
Поместить хлеб в кухонный комбайн и хорошо размолоть. Переложить в миску. Добавить фарш, приправы, петрушку, лук и яйцо. Перемешать руками до однородной массы. Вылепить 16 шариков.
- Белый хлеб: 1 кусок
- Говяжий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 250 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Петрушка: 40 г
2
Разогреть масло в сковороде и обжаривать шарики порциями по 10–15 минут, постоянно переворачивая. Переложить в тарелку и не дать остыть.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
В кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус, приправить и готовить на небольшом огне несколько минут. Подавать с салатом и молодым картофелем, полив шарики соусом.
- Сливки: 200 г
- Зернистая горчица: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: по вкусу
4
Для огуречного салата смешать сахар и уксус, пока сахар не растворится. Добавить огурец и редис и перемешать.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 4 столовые ложки
- Огурцы: 1 штука
- Редис: 12 штук