Фасоль в томатном соусе
6 порций
40 минут
Фасоль в томатном соусе — это простое, но удивительно насыщенное блюдо, которое находит свое место в европейской кухне. История его происхождения уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где фасоль служила основным источником белка. Томатный соус, приготовленный из свежих помидоров, придаёт блюду приятную кисло-сладкую нотку, смягчая текстуру фасоли. Нежные стручки, пропитанные ароматами лука, масла и петрушки, раскрывают богатый вкус и делают блюдо идеально сбалансированным. Фасоль в томатном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе, а её насыщенный вкус делает её отличным выбором для уютных семейных обедов. Это блюдо — воплощение простоты, где всего несколько ингредиентов создают настоящую гастрономическую гармонию.
1
Приготовьте томатный соус: помидоры ошпарьте, очистите от кожи и мелко покрошите. Разогрейте масло на сковороде и отправьте туда на 5 минут мелко порезанный лук, готовьте на небольшом огне, потом добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут, раздавливая их лопаточкой. Потом дайте соусу немного остыть, взбейте его в блендере в пюре и добавьте сахар.
- Помидоры: 750 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Отправьте туда фасоль и снова доведите до кипения, потом готовьте без крышки 10 минут. Слейте воду и верните фасоль в кастрюлю.
- Зеленая стручковая фасоль: 1.5 кг
- Соль: по вкусу
3
Полейте фасоль томатным соусом, перемешайте и готовьте на медленном огне 10 минут, пока фасоль не станет мягкой. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте.
- Петрушка: 3 стебля