Гарнир из жареных бобов
6 порций
90 минут
Гарнир из жареных бобов — это блюдо с богатой текстурой и насыщенным вкусом, характерным для паназиатской кухни. Бобы, обработанные горячей водой с содой, приобретают нежность, а затем, обжаренные в масле до золотистой корочки, становятся хрустящими и ароматными. Это блюдо имеет долгую историю: в восточной кулинарной традиции жареные бобовые часто использовались как гарнир к мясу, добавляя насыщенность и контраст текстур. Легкая мука придает им воздушную хрусткость, а обжаривание раскрывает природный ореховый вкус бобов. Такой гарнир идеально сочетается с жареными мясными или рыбными блюдами, а также может служить самостоятельной хрустящей закуской. Оцените его глубину вкуса, сочетая с соевым или чесночным соусом, и наслаждайтесь аутентичной азиатской гастрономией!
1
Порежьте бобовые стручки, так чтобы в каждом оказалось по зерну. Промойте и обсушите.
- Зеленые бобы: 1 кг
2
Опустите бобы в кипящую соленую воду, добавьте щепотку соды и готовьте, не закрывая крышкой, 1 час, пока они не станут мягкими. Слейте воду.
- Зеленые бобы: 1 кг
- Сода: 0.3 чайная ложка
3
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 градусов. Обмакивайте бобы в муку и готовьте порциями, по 6 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавайте как гарнир к мясу.
- Зеленые бобы: 1 кг
- Пшеничная мука: 50 г
- Подсолнечное масло: 300 мл