Цукини с соусом бешамель
6 порций
45 минут
Цукини с соусом бешамель – утонченное блюдо французской кухни, в котором простота гармонично сочетается с изысканностью. История соуса бешамель восходит к временам Людовика XIV, когда он стал основой многих классических рецептов. В этом блюде нежные ломтики цукини сначала слегка отвариваются, а затем пропитываются бархатистым соусом на основе молока, сливочного масла и муки. Тертый сыр, запеченный до золотистого цвета, придает блюду насыщенный вкус с тонкими сливочными и ореховыми нотами. Бешамель делает цукини нежными и сочными, превращая их в достойное украшение стола. Это блюдо идеально как самостоятельная легкая закуска, так и гарнир к рыбе или мясу, подчеркивая их вкус мягкостью и утонченностью французской гастрономии.
1
Цукини очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и тут же слейте. Переложите ломтики в форму для духовки.
- Цукини: 2 кг
- Соль: по вкусу
2
Сделайте соус бешамель: растопите в ковшике сливочное масло вместе с подсолнечными, вмешайте муку и готовьте, помешивая 2 минуты. Медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и варите соус еще 10 минут.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
3
Вылейте соус на цукини и посыпьте все тертым сыром. Пеките при температуре 200 градусов 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавайте немедленно, в этой же форме.