Гарнир из фасоли
6 порций
30 минут
Гарнир из фасоли – это простое, но изысканное блюдо испанской кухни, которое прекрасно дополняет мясные блюда. В Испании фасоль исторически играла важную роль в традиционной гастрономии, а ее сочетание с ароматными травами и сливочным маслом создает насыщенный и нежный вкус. Приготовленный методом многократного кипячения, этот гарнир обладает мягкой текстурой и глубоким ароматом, который подчеркивается лавровым листом и луком. Финальное обжаривание на сливочном масле придает фасоли насыщенность и легкую карамелизацию, а свежая петрушка добавляет свежести и яркости. Блюдо идеально сочетается с тушеным или запеченным мясом, делая его отличным дополнением к основному столу. Оно не только вкусное, но и питательное, богатое белком и полезными веществами, что делает его прекрасным выбором для сытного ужина.
1
Замочите фасоль в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Потом промойте под холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте водой доверху, накройте крышкой, доведите до кипения, уберите кастрюлю с огня и слейте воду. Влейте в кастрюлю холодной воды – так, чтобы закрыть все бобы. Добавьте лавровый лист, луковицу, разрезанную пополам, и варите на среднем огне 30 минут. Добавьте 250 мл холодной воды, снова доведите до кипения и варите еще 30 минут. Повторите процедуру еще дважды. Общее время приготовления – 2 с половиной часа. Отправьте всю фасоль в большой дуршлаг.
- Фасоль: 300 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
2
Растопите масло в сковороде, добавьте фасоль, посолите и посыпьте мелко порезанной петрушкой. Подавайте горячим. Такой гарнир хорошо подойдет к тушеному или запеченному мясу.
- Сливочное масло: 80 г
- Фасоль: 300 г
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 3 стебля