Жареные баклажаны по-корейски

4 порции

35 минут

Жареные баклажаны по-корейски — это яркое блюдо, отражающее пряный и насыщенный вкус корейской кухни. Тонкие полоски баклажанов, прошедшие процесс засолки, приобретают нежную текстуру, а обжарка с луком и болгарским перцем делает их ароматными и сочными. Острота перца чили и пикантность чеснока придают блюду приятную теплоту и глубину вкуса. Такое угощение идеально дополняет мясные блюда или рис, а его насыщенность делает его прекрасной самостоятельной закуской. Этот рецепт перекликается с традиционными корейскими маринадами и методами приготовления, что делает его выразительным представителем восточной гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 92
• Белки: 4.2g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 3 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, хорошенько посолить и оставить на ночь (не менее чем на 5 часов). Они уменьшатся в несколько раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Баклажаны промыть от соли, отжать и обжарить в казане, добавив лук, болгарский перец, красный острый перец. Убрать с огня, добавить чеснок, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Сладкий перец: 3 штуки
   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок:  по вкусу