Тушеный стейк

6 порций

160 минут

Тушеный стейк — это классическое блюдо американской кухни, которое сочетает богатый мясной вкус с ароматами пряных трав и овощей. Его корни уходят в традиции домашних ужинов, когда медленное тушение превращало говядину в мягкое и сочное лакомство. Приготовленный на сливочном масле, с добавлением чеснока, томатной пасты и тимьяна, он приобретает насыщенный вкус с легкими нотками сладковатых овощей. Процесс запекания в духовке позволяет мясу пропитаться ароматами специй и пряных трав, а подача с кольраби делает блюдо гармоничным и сбалансированным. Идеальный выбор для уютного семейного ужина, который согревает душу и дарит наслаждение каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 573.9
• Белки: 34.6g
• Жиры: 40.8g
• Углеводы: 18.1g

Ингредиенты

• Петрушка: 1 пуч.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Говяжья вырезка: 1 кг
• Тимьян: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 100 г
• Пшеничная мука: 50 г
• Чеснок: 3 гол.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Сельдерей: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотей­нике: шесть минут с одной сторо­ны и шесть с другой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Говяжья вырезка: 1 кг
   • Сливочное масло: 100 г

2. Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарублен­ных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Чеснок: 3 головки
   • Чеснок: 3 головки
   • Морковь: 1 штука
   • Сельдерей: 1 штука
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Тимьян: 1 чайная ложка

3. Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 1 кг
   • Петрушка: 1 пучок