Фасоль с кровяной колбасой

4 порции

35 минут

Фасоль с кровяной колбасой – это блюдо, которое впитало в себя дух русской кухни: сытное, ароматное и насыщенное вкусами. Исторически подобные блюда готовили в деревнях, когда продукты должны были быть простыми, но питательными. Нежная фасоль, томленная в белом вине с добавлением уксуса, приобретает легкую кислинку, которая гармонично дополняет насыщенный мясной вкус кровяной колбасы. Лавровый лист, чеснок и лук придают блюду пряные нотки, а петрушка освежает его. Такое блюдо согревает в холодное время года и прекрасно сочетается с ржаным хлебом или картофелем. Оно идеально для семейного ужина, когда хочется простого, но по-настоящему домашнего вкуса, напоминающего о традициях русского застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 691.3
• Белки: 14.4g
• Жиры: 54.5g
• Углеводы: 28.7g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Петрушка: 1 стеб.
• Белое сухое вино: 175 мл
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Кровяная колбаса: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Фасоль: 500 г

Шаги приготовления

1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь или хотя бы на 3 часа. Потом промойте под холодной водой. Положите в кастрюлю, залейте водой доверху, накройте крышкой, доведите до кипения, уберите кастрюлю с огня и слейте воду: сохраните ее. Влейте в кастрюлю холодной воды – так, чтобы закрыть все бобы. Добавьте лавровый лист, маленькую луковицу и 1 столовую ложку масла и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 1 ½ часа. Потом слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 500 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

2. Разогрейте оставшееся масло в кастрюле, добавьте мелко покрошенные лук и чеснок и готовьте на медленном огне, помешивая, 8-10 минут, пока лук не станет золотистым. Добавьте порезанную колбасу и готовьте еще 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Кровяная колбаса: 1 штука

3. Всыпьте фасоль, вино, уксус и петрушку и долейте столько фасолевого бульона, чтобы она закрыл все ингредиенты. Закройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут, пока фасоль не станет мягкой. Посолите по вкусу и поперчите, хорошо перемешайте, оставьте еще на 5 минут. Удалите петрушку и лавровый лист – и сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 500 г
   • Белое сухое вино: 175 мл
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Петрушка: 1 стебель
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу