Репа под корочкой
6 порций
50 минут
Репа под корочкой — это изысканное, но простое блюдо, уходящее корнями в русскую кухню. Репа, некогда незаменимый овощ на крестьянском столе, здесь приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус благодаря соусу на основе молока, масла и муки. Тертый сыр грюйер добавляет пикантные нотки и аппетитную хрустящую корочку, превращая скромный овощ в настоящее гастрономическое наслаждение. Блюдо идеально подходит как самостоятельное легкое угощение или гарнир к мясу и рыбе. Сочетание сливочной мягкости и золотистой корочки делает его привлекательным как для будничных трапез, так и для праздничного стола.
1
Вымойте и очистите репу, порежьте ее на ломтики. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения, отправьте туда репу и варите 10 минут. Потом слейте воду.
- Репа: 6 штук
- Соль: по вкусу
2
Растопите сливочное масло с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте 2 минуты, потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и варите еще 5 минут. Посолите, раскрошите бульонный кубик, хорошо перемешайте.
- Сливочное масло: 40 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 750 мл
- Бульонный кубик: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
3
Уложите ломтики репы в форму для духовки, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Пеките 10-15 минут при температуре 200 градусов, пока не появится золотистая корочка. Подавайте сразу.
- Репа: 6 штук
- Сыр грюйер: 80 г