Антрекот с соусом чимичурри на гриле

4 порции

30 минут

Антрекот с соусом чимичурри на гриле — это гармония сочного мяса и ароматного южноамериканского соуса, который родом из Аргентины. Чимичурри, с его насыщенным вкусом свежих трав, чеснока, перца чили и винного уксуса, прекрасно дополняет поджаренное на гриле мясо, создавая баланс пикантности и свежести. Этот рецепт идеален для летних барбекю, ужинов на свежем воздухе или романтических вечеров. Гриль запечатывает соки антрекота, сохраняя его нежность, а короткое отдыхание в фольге позволяет мясу достичь идеальной текстуры. Подача с тонкими ломтиками мяса и щедрой порцией чимичурри превращает блюдо в настоящий гастрономический праздник, который раскрывает всю глубину вкусового богатства кухни Латинской Америки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 742.7
• Белки: 61.1g
• Жиры: 52g
• Углеводы: 8g

Ингредиенты

• Антрекоты: 4 шт.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Петрушка: 50 г
• Свежие листья орегано: 10 г
• Кинза: 50 г
• Чеснок: 8 зуб.
• Перец чили: 2 шт.
• Красный винный уксус: 100 мл
• Оливковое масло: 100 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Достать мясо из холодильника за 30 минут до начала приготовления.

2. Зачистить косточку антрекота от пленок.

3. Промыть. Обсушить мясо бумажным полотенцем.

4. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. Смазать мясо растительным маслом при помощи кисточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

6. Готовить в домашнем гриле согласно инструкции и выбранной программе. Или на сковороде-гриль. Для этого заранее разогреть сковороду, обжарить антрекоты по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем убавить огонь до среднего, перевернуть мясо и жарить еще по 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Антрекоты: 4 штуки

7. Переложить мясо на отдельную тарелку, запаковать в фольгу и убрать в теплое место.

8. Приготовить соус чимичурри. Для этого порубить петрушку, кинзу и орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 50 г
   • Кинза: 50 г
   • Свежие листья орегано: 10 г

9. Мелко нарезать перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 штуки

10. В блендере прокрутить петрушку, орегано, кинзу, чеснок, перец чили, винный уксус и оливковое масло с щепоткой соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 50 г
    • Кинза: 50 г
    • Свежие листья орегано: 10 г
    • Чеснок: 8 зубчиков
    • Перец чили: 2 штуки
    • Красный винный уксус: 100 мл
    • Оливковое масло: 100 мл
    • Соль:  по вкусу

11. Готовое мясо перед подачей разрезать на нетолстые ломтики.

12. Подавать с соусом чимичурри.