Яичная лапша с говядиной в пиве а-ля Строганов

4 порции

30 минут

Яичная лапша с говядиной в пиве а-ля Строганов – это оригинальная вариация классического блюда, появившегося в России в XIX веке. Здесь нежные кусочки говядины томятся в насыщенном пивном соусе, обогащённом сметаной и пряностями. Тёмное пиво добавляет глубину вкуса, делая мясо особенно мягким и ароматным, а паприка придаёт легкую пикантность. Вешенки и сладкий перец дополняют композицию своими землистыми и свежими нотами, а маринованный огурчик освежает и балансирует вкус. Подача на гнёздах яичной лапши делает блюдо не только удобным в употреблении, но и эстетически привлекательным. Это отличное угощение для душевного семейного ужина или ужина с друзьями, которое сочетает богатство русской кухни и утонченность европейских соусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 567.1
• Белки: 21g
• Жиры: 39.7g
• Углеводы: 31.2g

Ингредиенты

• Яичная лапша: 100 г
• Говяжье филе: 300 г
• Вешенки: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Темное пиво: 200 мл
• Жирная сметана: 200 г
• Пшеничная мука: 0.5 ч.л.
• Паприка: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Маринованные огурцы: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мясо зачистить и нарезать лапшой в 3–4 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье филе: 300 г

3. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

5. Грибы порвать или нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 250 г

6. Чеснок измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить 1,5 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 100 г

8. Затем откинуть на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.

9. В большой сковороде разогреть растительное масло, жарить лук на сильном огне 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

10. Добавить грибы и чеснок, жарить 2–3 минуты, пока грибы не отдадут воду и слегка не подрумянятся.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вешенки: 250 г
    • Чеснок: 2 зубчика

11. Добавить мясо и сладкий перец, помешивая, обжарить до золотистой корочки, это займет минут 5.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжье филе: 300 г
    • Красный сладкий перец: 1 штука

12. Влить в сковороду пиво, дать ему выпариться, прогревая 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Темное пиво: 200 мл

13. Смешать сметану с паприкой, добавив немного муки и соли.

    Необходимые ингредиенты:

    • Жирная сметана: 200 г
    • Паприка:  по вкусу
    • Пшеничная мука: 0.5 чайная ложка
    • Соль:  по вкусу

14. Вылить смесь в сковороду и тушить мясо на тихом огне, помешивая, еще 5–7 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Жирная сметана: 200 г

15. На тарелки выложить гнезда из лапши, сверху выложить мясо и обильно полить сметанным соусом. Посыпать зеленью, рядом положить маринованный огурчик.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичная лапша: 100 г
    • Говяжье филе: 300 г
    • Жирная сметана: 200 г
    • Зелень:  по вкусу
    • Маринованные огурцы:  по вкусу