Стрипсы из межреберной мраморной говядины

6 порций

60 минут

Стрипсы из межреберной мраморной говядины — это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее нежность мраморного мяса и насыщенный аромат специй. Блюдо берет свое вдохновение из традиционных русских мясных закусок, где в центре внимания — натуральный вкус качественного мяса. Запеченные с ароматными специями и медово-горчичным соусом, стрипсы получаются сочными, с аппетитной карамелизированной корочкой. Сладковатый болгарский перец и репчатый лук подчеркивают глубину вкуса, создавая сбалансированное сочетание. Подаваясь горячими вместе с запеченными овощами, эти стрипсы идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Блюдо раскрывает многогранность русской кухни, объединяя традиции и современный кулинарный подход.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.7
• Белки: 30.8g
• Жиры: 29.7g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Мраморная говядина: 900 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Горчица баварская: 4 ч.л.
• Французская горчица: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Копченая паприка: 1 ч.л.
• Семена кориандра: 1 ч.л.
• Черный перец горошком: 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Гвоздика: 0.5 ч.л.
• Черный перец с лимонной цедрой: 1 ч.л.
• Мед: 1.5 ст.л.
• Греческий йогурт: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой, кистью смазать фольгу оливковым маслом. Выложить межреберные стрипсы мраморной говядины на фольгу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Мраморная говядина: 900 г

2. Гвоздику, кориандр и черный горошек прижарить на сухой сковороде до получения аромата. Размять с остальными специями в ступке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка
   • Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка

3. Замешать горчицу, мед и йогурт до состояния однородного соуса. Раздавить плоской стороной ножа чеснок и мелко нашинковать, добавить в соус, замешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица баварская: 4 чайные ложки
   • Французская горчица: 2 столовые ложки
   • Мед: 1.5 столовая ложка
   • Греческий йогурт: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 4 зубчика

4. Луковицу нарезать перьями, болгарский перец — полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

5. Смазать мясо оливковым маслом, выложить между стрипсами лук и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

6. Кистью нанести соус на каждый кусок мяса, остатки нанести на овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1.5 столовая ложка
   • Греческий йогурт: 1 столовая ложка
   • Горчица баварская: 4 чайные ложки
   • Французская горчица: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика

7. Обильно посыпать смесью специй.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая паприка: 1 чайная ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка
   • Черный перец горошком: 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Гвоздика: 0.5 чайная ложка
   • Черный перец с лимонной цедрой: 1 чайная ложка

8. Запекать около 30–35 минут при 200 градусах до выделения сока. Потом на 5 минут довести до корочки при 240 градусах.

9. Подавать горячим вместе с запеченными овощами.