Овощи, запеченные в горшочке
4 порции
35 минут
Овощи, запеченные в горшочке – это блюдо, которое отражает уют и тепло русской кухни. Запекание корнеплодов в масле и ароматных травах раскрывает их естественную сладость, придавая блюду насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку. Лимон и чеснок добавляют пикантные нотки, а розмарин и тимьян – легкий пряный аромат. Изначально такие блюда готовились в русской печи, сохраняя все полезные свойства ингредиентов. Это универсальное кушанье, которое может быть самостоятельным вегетарианским ужином или гарниром к мясу. Особенно оно подходит для холодного времени года, согревая и наполняя дом ароматами запеченных овощей. Подавать его лучше сразу, горячим, чтобы насладиться всей гаммой вкусов.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Пастернак, морковь, корень сельдерея очистить и нарезать кусочками по 5 см. Лук-порей разрезать на 4 части вдоль, чеснок разделить на зубчики, но не чистить.
- Пастернак: 3 г
- Морковь: 4 г
- Корень сельдерея: 400 г
- Лук-порей: 12 штук
- Чеснок: 1 головка
2
Налить масло в большой противень и поставить в духовку на 5 минут, пока над маслом не появится легкая дымка. Осторожно добавить овощи, чеснок, дольки лимона и травы. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
- Подсолнечное масло: 150 мл
- Пастернак: 3 г
- Морковь: 4 г
- Корень сельдерея: 400 г
- Чеснок: 1 головка
- Лимон: 2 штуки
- Розмарин: 5 штука
- Свежий тимьян: 10 штук
- Лавровый лист: 4 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Поставить противень обратно в духовку и запекать от 50 минут до 1 часа, помешивая каждые 20 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Подавать сразу.