Соте из картофеля

4 порции

30 минут

Соте из картофеля – это изысканное французское блюдо, раскрывающее всю нежность и аромат молодого картофеля. Этот рецепт уходит корнями в традиционную французскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с искусством приготовления. Картофель сначала варится с тимьяном и чесноком, напитываясь их ароматами, а затем обжаривается до аппетитной золотистой корочки. Хрустящая поверхность и мягкость внутри создают восхитительный контраст текстур. Сливочное и оливковое масло придают богатый вкус, а морская соль подчеркивает натуральную сладость картофеля. Соте идеально подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением. Подается горячим, а его насыщенный аромат способен покорить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 461.8
• Белки: 9.9g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 50.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 90 г
• Молодой картофель: 16 шт.
• Тимьян: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить тимьян, чеснок и щепотку соли. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне, затем снизить огонь до среднего и оставить на огне на 20 минут (не доводить до кипения).

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 16 штук
   • Тимьян: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  по вкусу

2. Проверить картофель, проткнув одну из картофелин острым ножом: он должен входить легко, но с некоторым сопротивлением (картофель еще надо будет готовить после этого). Слить воду и оставить охлаждаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 16 штук

3. Разрезать каждую картофелину пополам, затем нарезать на диски в 1 см толщиной. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет слегка дымиться. Поместить картофель на сковороду, равномерно распределить, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 16 штук
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Обжаривать 3–6 минут, пока он не покроется золотой корочкой. Перевернуть лопаточкой картофель, снова посолить и готовить еще 2–3 минуты, пока вторая сторона не потемнеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 16 штук
   • Соль:  по вкусу

5. Добавить масло и дать ему растаять. Потрясти сковородку, чтобы масло равномерно распределилось по картофелю, затем лопаточкой перенести картофель на бумажные полотенца. Посыпать морской солью, подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Морская соль:  по вкусу