Капуста, тушеная в горшочках
4 порции
35 минут
Капуста, тушеная в горшочках — традиционное блюдо русской кухни, восходящее к старинным деревенским рецептам, когда пищу готовили в печи в глиняных горшочках. Этот метод позволяет сохранить сочность ингредиентов и придать блюду насыщенный вкус. Нежные кусочки свинины, пропитанные ароматом пассерованных овощей, создают гармонию вкуса с мягкой, тушеной капустой. Добавление томатного пюре, уксуса и специй придает блюду легкую кислинку и пикантность, а мука, разведенная в масле, делает подливу густой и насыщенной. Подача в горшочке подчеркивает аутентичность, превращая трапезу в уютный, домашний ритуал. Идеально подходит как самостоятельное блюдо, особенно в прохладные вечера, когда хочется согреться и насладиться сытной, ароматной пищей.
1
Свежую капусту нашинковать.
- Белокочанная капуста: 1 кг
2
Мякоть свинины нарезать кусочками по 30-40 г. и обжарить.
3
Лук и морковь нарезать соломкой и пассеровать.
- Морковь: 1 штука
- Белый лук: 1 штука
4
Все продукты положить в глиняный горшочек.
5
Добавить уксус, томатное пюре, сахар, специи, соль, пассерованную на масле и разведенную водой муку.
- Уксус: 0.5 столовая ложка
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотый белый перец: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Поставить в разогретую до 200с духовку.
7
Тушить до готовности.