Говядина в горшочке
1 порция
35 минут
Говядина в горшочке — это воплощение французской гастрономической утончённости и домашнего уюта. Это блюдо уходит корнями в традиции деревенской кухни, где медленное тушение позволяло сохранить сочность мяса и раскрыть его глубину вкуса. Аромат пассерованного лука, гармонично сочетающийся с румяными кусочками говядины, пропитанными насыщенным бульоном, дарит согревающий и насыщенный вкус. Лавровый лист и перец горошком добавляют нотку пикантности, делая блюдо сбалансированным и ароматным. Подача с гарниром — гречневой или рисовой кашей, отварным картофелем — подчёркивает насыщенность и сытность этого блюда. Говядина в горшочке — это не просто еда, а погружение в атмосферу семейного ужина с теплотой и заботой, скрытыми в каждом кусочке.
1
Мясо нарезать кусочками, посыпать солью и обжарить до румяной корочки.
- Говядина: 120 г
- Соль: по вкусу
- Сало: 10 г
2
В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного лука, на него куски обжаренного мяса, сверху еще один слой лука. Так уложить 2–3 ряда. Затем влить бульон, добавить соль, перец горошком, лаврушку, закрыть и тушить до готовности.
- Репчатый лук: 90 г
- Говядина: 120 г
- Говяжий бульон: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
3
Мясо можно подать с гарниром - рассыпчатой гречневой (или рисовой) кашей, отварным картофелем или сложным гарниром.