Курица по-столичному
6 порций
35 минут
Курица по-столичному – это изысканное блюдо русской кухни, пропитанное ароматами сливочного масла, нежной сметаны и свежих грибов. Его история восходит к традициям купеческих застолий, где ценилось богатство вкусов и сытность. Куски курицы, нежно обжаренные с луком и грибами, впитывают бархатный соус, приготовленный из муки и сметаны. Тонкий аромат укропа придаёт блюду свежесть, а запекание в горшочке под тестом превращает его в настоящее кулинарное произведение. Разломив хрустящую крышку из теста, вы ощутите тонкий баланс сливочности и лёгкой кислинки сметаны, дополненной древесными нотками грибов. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, создавая атмосферу теплоты и гостеприимства.
1
Нарезать курицу порционными кусками и посолить. Лук нашинковать, грибы нарезать небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым маслом куски курицы, добавить туда лук, грибы и слегка обжарить. Выложить обжаренную курицу в горшок.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Белый лук: 1 штука
- Свежие грибы: 200 г
- Сливочное масло: 80 г
2
В сковородку, где жарилась курица, всыпать муку и слегка обжарить. Добавив в муку сметану, перемешать до однородности массы и прокипятить. Полученным соусом залить курицу и посыпать укропом.
- Пшеничная мука: 20 г
- Сметана: 250 г
- Укроп: 2 столовые ложки
3
Замесить крутое тесто и плотно закрыть им горшок. Поставить горшок на 30–35 минут в духовку. Перед подачей тесто снять и подавать курицу в горшочке.