Шницель
4 порции
30 минут
Шницель — культовое блюдо немецкой кухни, которое покорило гурманов по всему миру. Его корни уходят в Австрию, где он стал символом венской гастрономии. Нежное мясо, тщательно отбитое и покрытое хрустящей панировкой, приобретает золотистую корочку и аппетитный аромат при обжарке. Ломтик лимона добавляет свежесть, а каперсы — изысканную пикантность. Этот шницель идеально сочетается с жареным картофелем и свежими овощами, создавая сбалансированное и насыщенное вкусовое удовольствие. Легкость приготовления делает его отличным выбором как для торжественного ужина, так и для уютного семейного обеда.
1
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий и нарезать кусками в виде натуральных котлет, но без кости.
- Телятина: 500 г
2
Каждый кусок отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
3
Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки; затем положить на блюдо и полить маслом, в котором предварительно слегка обжарить мелко нашинкованную и ошпаренную лимонную цедру и каперсы.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Каперсы: 0.5 столовая ложка
- Лимон: 0.5 штука
4
На каждый кусок положить ломтик лимона, посыпанный зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно подать жареный картофель или набор овощей, заправленных маслом. Отдельно подать салат - зеленый или из овощей.
- Лимон: 0.5 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки