Бастурма из филе

4 порции

20 минут

Бастурма из филе — это изысканное блюдо турецкой кухни, воплощающее традиции вековой гастрономии. Ее история уходит в глубину веков, когда мясо мариновали и сушили для сохранения вкуса и аромата. В данном варианте бастурма приобретает сочность благодаря маринованию с уксусом, луком и специями, а затем нежно прожаривается на углях. Вкус готового блюда насыщенный, слегка пикантный и удивительно мягкий, с тонкими нотами винного уксуса и ароматом обжаренного мяса. Подача с помидорами, свежим луком и лимоном добавляет свежести и подчеркивает восточные мотивы. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного ужина, раскрывая всю прелесть турецкой кухни в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 314.9
• Белки: 24.9g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Винный уксус: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Зеленый лук: 100 г
• Говяжья вырезка: 500 г
• Помидоры: 200 г
• Лимон: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40-50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 500 г
   • Винный уксус: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 2 головки

2. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось.

3. Приготовленное филе нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 8-10 минут, повертывая вертел, чтобы филе равномерно прожарилось.

4. При подаче к столу куски готового филе (бастурму) снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 200 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Зеленый лук: 100 г
   • Лимон: 0.5 штука