Гуляш из легких

4 порции

155 минут

Гуляш из легких — это блюдо русской кухни, которое восходит к традициям использования субпродуктов в кулинарии. Легкие придают ему необычайную нежность, а долгий процесс тушения раскрывает их мягкую, бархатистую структуру. Обжаренный лук и мука создают насыщенный, густой соус, который обволакивает кусочки легких, а томатное пюре придает легкую кислинку и глубину вкуса. Лавровый лист добавляет тонкий аромат, делая блюдо еще более согревающим. Гуляш прекрасно сочетается с картофелем — вареным или жареным, образуя сытный и согревающий обед. Это прекрасный выбор для тех, кто ценит традиционные блюда с богатой историей и насыщенным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 187.2
• Белки: 21.4g
• Жиры: 7.8g
• Углеводы: 7.2g

Ингредиенты

• Говяжье легкое: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Промытые легкие, положить в горячую воду и варить на слабом огне 1,5–2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье легкое: 500 г

2. Нарезать легкие кубиками весом 30–40 грамм, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде с разогретым маслом, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье легкое: 500 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

3. Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, добавить 2–2,5 стакана бульона, полученного при варке легких, томатное пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжье легкое: 500 г
   • Томатное пюре: 1 столовая ложка

4. Подать к столу с отварным или жареным картофелем.